Τοποθετούμε όλα τα υλικά για την ζύμη στο κάδο του ζυμωτηρίου και ζυμώνουμε 5’ στην αργή ταχύτητα και 7’-8’ στην γρήγορη ταχύτητα. 

Θερμοκρασία ζύμης 24 οC. 

Ξεκουράζουμε την ζύμη για 20’-25’ σε πλαστικό σκεύος με καπάκι. Στην συνέχεια, ανοίγουμε στην σφολιατομηχανή σε πάχος 2εκ, τινάζουμε ελαφρώς την ζύμη, κόβουμε με ένα κουπάτ διαμέτρου 10εκ και ξανακόβουμε στο κέντρο με ένα κουπάτ διαμέτρου 6εκ. Τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα (με μια απόσταση 5-6εκ γιατί θα φουσκώσουν) και αποθηκεύουμε στην στόφα στους 35 οC με 75% υγρασία για 20’-25’. 

Αφήνουμε για λίγο στο περιβάλλοντα χώρο να πάρουν μία κρούστα και ψήνουμε στους 180 οC με ατμό για 20’-25’. 

Όταν κρυώσουν, τα επικαλύπτουμε με της παραπάνω επικαλύψεις και διακοσμούμε με τα αναφερόμενα υλικά διακόσμησης της εταιρείας.