Για το κέικ σοκολάτας: Τοποθετούμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτό, στην αργή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Καθαρίζουμε τα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα και χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 4-5 λεπτά. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ατομικές φόρμες γυάλινες. Στην συνέχεια βάζουμε στο κέντρο βύσσινο σε ζελέ fruigel και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 – 180^οC για 15-20 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο σας). Αφού ψηθούν τα τρυπάμε κα ρίχνουμε λίγο από το σιρόπι κεράσι Amarena Fruigel.   Για την κρέμα: Χτυπάμε τη φυτική κρέμα Emilie με τη ζάχαρη στο μίξερ με το σύρμα. Όταν ξεκινήσει να δένει προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουν την επιθυμητή υφή. Τέλος διακοσμούμε με Βύσσινο σε ζελέ Fruigel και Nibs De Cacao της εταιρείας EUROCAO.