Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 5’ στην αργή ταχύτητα και 7’-8’ στην γρήγορη ταχύτητα.

Ξεκουράζουμε την ζύμη για 15’ και ανοίγουμε με τον πλάστη ή την σφολιατομηχανή σε πάχος 0,5εκ και ορθογώνιο σχήμα. Απλώνουμε την γέμιση ομοιόμορφα και μορφοποιούμε σε ρολό, ψεκάζουμε με νερό όλο το ζυμάρι και το κυλάμε στο μίγμα των 2 σπόρων Uldo. Τοποθετούμε για 15’ στην στόφα ή στον χώρο εργαστηρίου σκεπασμένα και ψήνουμε στους 210ο C με λίγο ατμό για 20’-25’.    

ΥΓ : Ο συνδυασμός  αρκετά μαλακού ζυμαριού με τους σπόρους και τις νιφάδες ρυζιού χαρίζει ένα νόστιμο και τραγανό αποτέλεσμα που διατηρείται όλη την ημέρα.